Die Ernährung wird als ein System betrachtet – „Ernährungssystem“ -, in dem einzelne Teilbereiche miteinander verbunden sind.
Zum Beispiel sind wichtige Begleitsubstanzen der Fette die Vitamine A, D, E und K.
Zur Realisierung einer gesund erhaltenden Ernährung wird die Aufnahme von Lebensmitteln mit einer hohen Nährstoffdichte empfohlen, da sich diese gegenüber einem hohen Gehalt an Nährstoffen bei niedriger Energiezufuhr auszeichnen. Weiterhin wird empfohlen in folgenden prozentualen Anteil der Energiezufuhr aufzunehmen:
25-30% Fett
8-15% Proteine
Mindestens 50% Kohlenhydrate
Monday 2 February 2009
11. Ernährungspyramide
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